Что такое «Запекание текстур» и как их зепекать?

Возможно этот видео поможет. Запекание текстур:
DetailPaint-Bake01
DetailPaint-Bake02
сам процесс запекания во втором видео.

А тут запекание нормалей и АО (Ambient Occlusion):
http://www.luxology.com/training/video.aspx?id=526
http://www.luxology.com/tv/training/view.aspx?id=525